Indonesiasenang-, Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan salah satu jenis buah yang kerap dikonsumsi sebagai campuran kolak, kue, sup, dan puding. Selain itu, buah ini juga bisa diolah dengan cara dikukus, ditumis, hingga dipanggang atau dibakar. Bukan cuma mudah diolah dan lezat untuk disantap, ternyata labu kuning ini menyimpan segudang manfaat. Salah satunya seperti yang dilakukan oleh saudara kita di Rote labu jenis ini bisa dibilang makanan pokok.
Kondisi alam dan tanah di Rote cocok untuk budidaya tanaman labu kuning ini, uniknya orang Rote bisa menyimpan labu ini selama enam bulan, sebab mereka biasanya menyimpan di loteng rumah mereka. Oleh orang Rote, labu ini bisa direbus kemudian makannya dicocol dengan gula lontar atau dimasak dengan gula lontar yang kemudian disajikan dengan susu kerbau murni yang sudah didihkan terlebih dahulu.
Selain bisa diolah berbagai macam makanan labu kuning juga mampu meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin A yang terkandung didalamnya mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi. Buah ini juga tinggi vitamin C, yang telah terbukti meningkatkan produksi sel darah putih, membantu sel-sel kekebalan bekerja lebih efektif dan membuat luka lebih cepat sembuh. Buah (sayur) yang satu ini juga mengandung vitamin E, zat besi, dan folat yang telah terbukti membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dalam seporsi labu kuning atau setara sekitar 250 gram, terkandung 50 kalori dan beragam nutrisi berikut ini:
2 gram protein
12–15 gram karbohidrat
0,1 gram lemak
2,5 gram serat
800–900 mikrogram vitamin A
20 miligram vitamin C
50 miligram kalsium
25 miligram magnesium
400–500 miligram kalium
0,7–1 miligram zinc
1,5–2 miligram zat besi
Labu kuning juga mengandung vitamin B, vitamin K, folat, serta beragam antioksidan, seperti antosianin, lutein, kolin, dan karoten. Yang melakukan diet cocok mengkonsumsi labu kuning ini. Bila kalian sedang berusaha menurunkan berat badan, labu bisa menjadi pilihan yang baik sebagai pengganti nasi dan kentang. Terlebih lagi, labu adalah sumber serat yang dapat membantu menekan nafsu makan kamu. Berkat kandungan nutrisinya yang cukup lengkap, labu baik dikonsumsi oleh siapa pun, baik anak-anak, orang dewasa, dan ibu hamil. (rls; foto dok)
