Indonesiasenang-, Singkong telah lama dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat utama di Indonesia. Selain mudah didapat, bahan pangan ini menjadi solusi alternatif makanan pokok saat musim paceklik. Kini, singkong tidak hanya direbus atau digoreng, tetapi diolah menjadi berbagai makanan khas yang menggugah selera.
Berikut ini beberapa makanan khas Indonesia berbahan dasar singkong yang patut dicoba :
Cenil
Jajanan pasar ini terkenal dengan warna-warni cerahnya. Cenil berasal dari Jawa Timur dan Jawa Tengah, dibuat dari singkong dengan tekstur kenyal dan manis. Taburan gula pasir dan kelapa parut melengkapi kelezatan cenil, yang kini menjadi camilan favorit banyak orang.
Tiwul
Sebagai pengganti nasi, tiwul berasal dari tepung singkong kering. Makanan khas Gunungkidul ini biasanya disajikan dengan ikan asin, tahu, tempe, dan sambal. Ada pula versi manisnya yang dimasak dengan gula merah, cocok sebagai kudapan.
Getuk Lindri
Penganan khas Magelang, Jawa Tengah ini dibuat dari singkong rebus yang digiling bersama gula pasir. Warna-warni ceria dengan tambahan kelapa parut menjadikan getuk lindri camilan tradisional yang legendaris.
Kue Talam Gula Aren
Kue talam dari Sumatera Barat ini memiliki rasa manis legit dari gula aren. Dua lapisan cokelat dan putihnya memberikan tekstur lembut yang memanjakan lidah.
Combro
Gorengan khas Sunda ini terbuat dari parutan singkong yang diisi tumisan oncom. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, combro sering dinikmati bersama cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggigit.
Lemet
Jajanan tradisional ini dibuat dari campuran parutan singkong, kelapa, dan gula merah, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Hasilnya adalah camilan manis dengan tekstur lembut dan legit.
Keripik Singkong
Olahan singkong paling populer ini hadir dalam berbagai rasa, mulai dari manis, asin, hingga pedas. Salah satu varian favorit adalah keripik balado khas Bukittinggi, yang sering menjadi oleh-oleh wisatawan.
Tapai
Hasil fermentasi singkong ini memiliki rasa asam manis yang khas. Tapai sering digunakan sebagai bahan tambahan es campur, cendol, atau digoreng sebagai camilan.
Kue Mata Roda
Jajanan tradisional ini dibuat dari singkong parut dengan isian pisang, disajikan bersama parutan kelapa. Bentuknya yang menyerupai roda memberikan ciri khas tersendiri.
Stik Singkong Keju
Modern dan praktis, stik singkong keju menjadi favorit banyak orang. Singkong yang dihaluskan dicampur dengan keju dan tepung, kemudian digoreng hingga renyah. Cocok dinikmati dengan saus cocolan.
Kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah singkong menjadi aneka makanan tradisional ini patut diapresiasi. Tidak hanya lezat, olahan singkong juga membawa nostalgia dan kebanggaan terhadap warisan kuliner Nusantara. (alvin; foto pouw)
